Rezepte & Wissen

ZUTATEN: für 9 Brötchen 160 g Maniokmehl Vita Sports 50 g Tapiokastärke 80 g helles Reismehl 1 TL Flohsamen 1/2 TL Xanthan Gum 1 Prise...

ZUTATEN: für ein großes Brot (ca. 1 kg) 475 ml lauwarmes Wasser 18 g Trockenhefe* (oder 1,5 Würfel Frischhefe) 2 TL Honig 460 – 500...

Zutaten: für 6-8 Brötchen 600 g lauwarmes Wasser 12 g Frischhefe 300 g Maniokmehl Vita Sports 100 g Vollreismehl 100 g Kartoffelstärke 15...

ZUTATEN: für 2 Baguette 630 ml lauwarmes Wasser 21 g frische Hefe (1/2 Würfel) 1 TL Zucker 250 g Maniokmehl Vita Sports 150 g Buchweizenmehl 130 g Kartoffelstärke 20 g Flohsamenschalen, 1 TL Salz 1TL Natron 1 EL weissen Essig oder Zitronensaft ZUBEREITUNG: Wasser (600 ml) in eine Backschüssel geben, frische Hefe hinein bröseln, den Zucker darüber streuen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes 5 Minu